啤酒馬口鐵易拉蓋廠家服務(wù)至上 淮海制蓋專注瓶蓋生產(chǎn)
2021-12-09
啤酒馬口鐵易拉蓋廠家罐頭殺菌的方法介紹
小編分享下啤酒馬口鐵易拉蓋廠家罐頭殺菌的方法：
罐頭冷卻溫度控制在37℃左右，避免過度冷卻，及時清洗，用高壓空氣吹掉蓋面及拉環(huán)下面水漬，確保罐蓋特別是拉環(huán)下干燥、清潔，避免產(chǎn)生水銹，建議罐頭入庫前涂抹防銹油。
存放罐頭的倉庫應(yīng)通風(fēng)良好，溫度變化不大，相對濕度不超過70%。控制罐頭進(jìn)倉庫溫度，若罐頭溫度低于倉庫室溫，溫差超過10℃且相對濕度大時，極易使罐蓋“出汗”而銹蝕。
啤酒馬口鐵易拉蓋廠家金屬罐的性能與特點
啤酒馬口鐵易拉蓋廠家金屬罐的性能與特點：
物理性脹罐：主要是罐內(nèi)食物裝得太多，捶氣缺乏，殺菌時速度太快，氣溫和氣壓改變影響罐內(nèi)真空度的原因，搬動產(chǎn)生嚴(yán)重的磕碰或變形而引起。這些脹罐使罐頭外形失常，而罐內(nèi)的食物質(zhì)量沒有改變，尚能食用，可是影響產(chǎn)品的外貌和價值。
化學(xué)性脹罐。生果、果汁類罐頭，由于這類罐頭中的質(zhì)料含有有機(jī)酸，這種酸與罐頭內(nèi)壁表面作用產(chǎn)生氫氣，使罐內(nèi)的真空度消失，壓力加大而產(chǎn)生脹罐，又名“氣罐”。這類罐頭雖然內(nèi)容物沒有產(chǎn)生質(zhì)量改變，尚有使用價值。
灌裝和殺菌對啤酒馬口鐵易拉蓋廠家應(yīng)用的效果
小編分享下灌裝和殺菌對啤酒馬口鐵易拉蓋廠家應(yīng)用的效果：
如灌裝初溫過高，或者頂隙過大，蓋面都將出現(xiàn)嚴(yán)重下凹。頂隙過小，容易導(dǎo)致在殺菌期間內(nèi)容物加熱膨脹，使鋁箔過度拉伸，造成性凸起，甚至密封失效。因而建議封罐后的頂隙高度為3~5mm。
對于殺菌設(shè)備來說，在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外壓力。因此，為了避免殺菌時罐頭凸起，必須施加反壓力，特別是需要較高殺菌溫度的肉類罐頭。罐內(nèi)外壓差應(yīng)保持在≤0.05MPa。
